Para la masa
500 gr de harina
Sal, pimineta, pimentón, ajo molido y tomillo al gusto 250 gr de mantequilla
100 ml de agua fria
Para el relleno:
2 Zucchini
1 Berenjenas
2 Zanahoria
2 Cebolla
100 g Queso provolone
150 g Queso gruyere
50 ml Aceite de oliva
200 g Flores de brócoli
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Masa
Tamizar en un bol la harina, incorporar la sal el
tomillo y pimienta junto con la pizca de pimentón y pizca de ají molido.
Agregar la mantequilla bien fría.
Luego en forma de volcan agregar el agua, integrar bien todos los ingredientes, sin amasar.
Dejar reposar en la nevera por 30 minutos.
Estirar la masa bien fina y colocarla en un molde de 24 cm . Enfriar por 20 minutos.
Pre cocinarla en un horno a 180º C por 15 minutos. Reservar.
El relleno
Cortar los vegetales (Zucchini, berenjenas y cebollas) en rodajas bien finas.
Pelar las zanahorias y con el mismo pela papas formar láminas.
Disponerlos los vegetales en una placa y luego rociarlos con aceite de oliva y condimentar. Pasar por el grill y reservar.
Sobre la masa ya cocida intercalar vegetales y los quesos.
Llevar nuevamente a un horno a 180º C por 15 minutos. Retirar y servir
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