TARTA DE MEMBRILLO

50 min a 170 ºC

• 2 tazas de harina
  
• 4 cucharaditas de levadura en polvo
  
• ½ taza de azúcar
  
• 125 gramos de mantequilla
  
• 3 yemas de huevo
  
• 2 cucharadas de leche entera
• 750 gr. de carne de membrillo
  

En un bol mezclar la harina con la levadura en polvo y el azúcar. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente cortada a cubos chicos, las yemas de huevo y las cucharadas de leche. Trabajar con las manos todo bien hasta formar una masa homogénea.

Reservar un poco de la masa para la decoración y con el resto forrar un molde circular desmoldable previamente enmantequillado. Cubrir con carne de membrillo extendida y decorar con la masa reservada (queda muy bonito realizar tiras y entrecruzarlas como muestra la foto).

Introducir el molde en el horno previamente precalentado a una temperatura de 170º y dejar hornear unos 50 minutos. Debe quedar la masa dorada.

Sacar del horno y dejar enfriar. Servir.