TARTA DE FRESA

30 min a 200ºC

Para la masa de la tarta

4 huevos
120 grs. de harina tamizada
120 grs. de azúcar
Una cucharadita de mantequilla

Para emborrachar la masa

125 ml. de leche
125 ml. de coñac suave

Para rellenar y decorar la tarta

Cascamos los huevos en un bol, les añadimos el azúcar y lo mezclamos. A continuación, colocaremos el bol sobre un cazo al fuego con agua caliente (al baño María) y batiremos la mezcla con la batidora hasta que espese casi como un merengue (unos 10-15 minutos).

Una vez, con la mezcla bien batida, retiramos el bol del cazo y volvemos a batir durante unos 3 - 4 minutos,hasta que se enfríe.

Ya con la mezcle fría, añadimos la harina tamizada y la mezclamos con una espátula hasta que quede homogénea,una vez mezclado ,lo vamos a verter en un molde que previamente hemos engrasado con la mantequilla y lo horneamos durante 30 minutos, hasta que esté dorada, a unos 200 grados.

Mientras la mezcla está en el horno, vamos a lavar las fresas y las frambuesas ,reservamos algunas para decorar y el resto lo trituramos con un vaso de nata y 6 cucharadas de azúcar.

El resto de la nata lo montamos y lo endulzamos, cada uno a su gusto.

El bizcocho ya está hecho, lo vamos a cortar por la mitad longitudinalmente, mezclamos la leche con el brandy y lo rociamos sobre una de las dos mitades ,y sobre la otra mitad, extendemos una generosa capa de nata con frutas,unimos las dos mitades y las cubrimos con el resto de la nata montada.