TARTAS A LAS ESPECIES

Se explica.

• 300 gr de Harina.
• 300 gr de Miel.
• 250 gr de Pasas.
• 200 gr de Almendras.
• 150 gr de Corteza de cítricos escarchada.
• 150 gr de Guindas.
• 6 Huevos.
• 1 Limón.
• 2 cucharaditas de especias variadas (Jengibre, Canela, Clavo, Nuez moscada, etc).
• Moscatel.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pan rallado.

Ponemos en remojo las pasas en agua templada, las escurrimos y las echamos en un cuenco. Mezclamos la harina, las especias, una pizca de sal, la corteza de cítricos en cachitos pequeños y las guindas picadas.

Añadimos la miel (dejando aparte dos cucharadas), cinco cucharadas de aceite de oliva, ocho cucharadas de moscatel y los huevos batidos.

El resultado lo vertimos en un molde desmontable untado en aceite y espolvoreado con pan rallado, para que no se nos pegue.

Lo metemos en el horno a 180 Cº durante 20 minutos, luego reducimos la temperatura  a 150 º y lo dejamos durante 1 hora y 30 minutos. Después de este tiempo lo dejamos enfriar dentro del horno.

Lo desmoldamos y calentamos en un cazo la miel que nos queda  y pintamos la tarta

Juegas con las especies que tengas por casa, pero con moderacion.