TARTA DE CALABACIN Y QUESO

40 min a 180 ºC

Para la masa de la base:

• 200 g de harina
• 100 gr de mantequilla
• 50 g de queso , rallado
• 1 ó 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar

Para el relleno:

• 2 calabacines medianos
• 5 huevos
• 1/4 litro de nata
• 150 gr. de queso Emmental rallado u otro al gusto
• 75 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de orégano fresco muy picado
• sal y pimienta

Poner en un bol la harina en forma de volcán y en el centro la mantequilla en trocitos, la sal , el azúcar, el queso rallado y 1 huevo. Amasar hasta que se forme una bola, si se precisa agregar el otro huevo o bien batirlo y añadir parte de él.

Envolver la masa en papel film y dejar reposar en la nevera media hora. Mientras tanto en lavar los calabacines, cortar en medias rodajas finas y poner en una sartén con un poco de sal y la mantequilla fundida. Dejar que se hagan suavemente hasta que estén tiernos. Retirar y escurrir. Sacar la masa de la nevera,la minar con un rodillo sobre una superficie enharinada y forrar un molde debidamente engrasado y enharinado.

Forrar con la masa y dejar que repose en el congelador al menos 15 minutos para que al cocer no se bajen los bordes. Mientras tanto batido los huevos con la nata, sal , pimienta al gusto y el orégano. Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa poner en la base los calabacines sofritos, luego el queso Emmental rallado y pro último verter la crema de huevos .

Dejar reposar unos minutos y desmoldar.

Se puede servir caliente, templada o fría.