TARTA DE AVELLANA Y REQUESON

200gr de requesón
4 cucharitas de harina
1 huevo
1/2 cucharada de miel
2 cucharadas de leche
1 y 1/2 cucharadas de mantequilla
1 y 1/2 cucharadas de avellanas trituradas
corteza de limón rallada
mantequilla para el molde

Se separa la clara del huevo de la yema , se sazona con un poquito de sal, se bate a punto de nieve y se reserva.

Se pasa la harina por el tamiz y se mezcla con el requeson, la yema de huevo, la miel, la leche y la mantequilla fundida y las avellanas trituradas.

En un cuenco se bate a punto de nieve la clara y se agrega a la mezcla anterior y se bate y se espolvorea con la corteza de limon rallada.

Untar con mantequilla un molde de horno y ponerlo al baño maría durante unos 25 minutos una vez que el agua esté caliente.