PREPARACIÓN DE LA CREAMA PASTELERA

500 ml de leche

3 yemas de huevo

125 gr de azucar

30 gr de harina

30 gr de maicena

1/2 vaina de vainilla

2 cl de ron

Poner 45 cl de leche y la vainilla a fuego medio, en un cazo previamente humedecido, y llevar a ebullicion.

mezclar las yemas y el azucar con una barilla hasta que queden blanquecinas. añadir la harina y la maicena y el resto de la leche fria., mezclar hasta conseguir una crema lisa.

Añadir un tercio de la leche hirviendo y remover, y luego el resto.

Volverlo todo al fuego y removerlo, llevarlo a ebullición y cocer por 20 segundos.

Dejarla enfriar.

Para evitar que quede costra, cuando se esat enfriando espolvorearla con azucar glas.

Si no tienes vainas de vainilla puedes sustituirlo por una cucharada de extracto de vainilla.